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别样午餐土豆泥煎猪排

时间:2014-07-10 10:49:38 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1644人做过这道菜
土豆泥煎猪排的做法

趁着暑假,将吃惯了的中餐,改成小资格调的西餐,增加点生活情趣。

煎猪排,用切成厚片的梅花肉煎的,这个可比煎牛排可容易多了,老了嫩了它都不柴。

据说猪梅花肉是猪肉里面最精华的部分,肥瘦纵横交错着兼有,煎着吃特别的嫩香,也不油腻。 

加了胡萝卜的土豆泥一点也不比肉逊色,我觉得儿子对它的热情更高些,连平时最讨厌的胡萝卜都

视而不见了,因为那加了一点点黄油调味的土豆泥味道可真不赖。

【土豆泥煎猪排】怎样做排骨好吃 

原料:猪梅花肉2片,胡萝卜1根,土豆1个;

调味料:料酒1勺,盐1小勺,花生油2勺;现磨黑胡椒少许,黄油1小块,盐半小勺。

做法:

   1.土豆、胡萝卜洗净去皮;猪排泡水2-3次至水漂清。

   2.猪排两面均匀的抹上料酒、盐,腌制半小时,然后再倒上花生油将两面抹匀。

   3.胡萝卜、土豆切成小块。

土豆泥煎猪排的做法1

4.将土豆胡萝卜块放入锅中加清水一起煮。

 5.煮至胡萝卜绵软即可关火。

 6.捞入到碗中,加一小块黄油,半小勺盐,拌匀着按压成泥。

土豆泥煎猪排的做法2

7.不用放油,锅热后直接将梅花肉放入,小火煎。

 8.一面煎黄后翻面再次煎黄,并能闻到肉香味即可关火。

 9.用饼干模具给土豆胡萝卜泥塑形后摆入盘子中,在煎好的猪排上现磨些黑胡椒碎,再搭配几

   片黄瓜片即成。

土豆泥煎猪排的做法3

小贴士:

1.胡萝卜要煮至绵软,这样才没有胡萝卜味。

2.将土豆胡萝卜按压成泥时无需太碎,留有胡萝卜的颗粒让颜色更美观。

 

3.不用担心梅花肉难弄,老了嫩了它都不会柴,所以大煎一会没事的,煎熟才香。