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爽口瘦身的桑葚冬瓜条

时间:2014-07-11 00:51:43 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1180人做过这道菜
冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。冬瓜内含有大量膳食纤维它能降低人体内的胆固醇,也可以降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,还能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去,所以说冬瓜是非常不错的
冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。
冬瓜的营养价值
1.冬瓜含Vc较多,且钾含量高,钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪, 防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。
炎炎夏季用前几日制作的桑葚酱腌制了一些冬瓜条,放在冰箱里随吃随取,即爽口又解暑。
美食食材:冬瓜500克,桑葚酱50克
美食制作:‘
1、          先将冬瓜去皮切成条;
2、          锅烧开水放入切好的冬瓜条进行加热;
3、          约五分钟左右待冬瓜条煮至发透即可捞出放入冷水中过凉;
4、          将凉透的冬瓜条控净水分,加入桑葚酱拌匀;
5、          腌制五分钟后即可装盘食用。

 

 
幸福小贴士:1、冬瓜尽量选用熟透的,烫制过程中一定要将冬瓜条煮透,口感才会更好。2、桑葚酱加入后调拌均匀使其均匀入味,也可以加入适量橄榄油口感会更佳。