您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 油焖春笋的做法_油焖春笋家常做法

#时节#解密《舌尖上的中国2》油焖春笋

时间:2014-07-12 11:48:33 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1029人做过这道菜
  原料:春笋1斤、姜片、八角、食用油、生抽、老抽、黄酒、盐、白糖、葱花适量。
  做法:

1、春笋剥去皮洗净竖着一切为四,用盐开水焯10分钟,再浸泡半小时备用。

2、取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热,将焯好的笋条过油滑2分钟,再用姜片和八角爆锅,倒入笋条翻炒,关小火盖盖约3分钟,开盖翻炒再加盖3分钟。

3、待笋条外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖,略微加些水,加盖焖约3分钟。

4、开盖,中火收汁撒点葱花即可出锅。