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只需两个步骤做下酒小菜【凉拌鸡胗】

时间:2014-07-12 13:45:38 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 892人做过这道菜

鸡胗,其实就是鸡的胃脏,听着有点恶心的说,可是鸡胗做好了不难吃,况且它有消食化积的作用,许多人都喜欢吃,也就忽略了它的原型了。

我也不例外,挺爱吃鸡胗的,喜欢它的口感和咀嚼时的感觉,有嚼劲儿且爽脆。

喝酒的人拿这个解闷儿,吃一口鸡胗再逗一口酒,能喝上俩小时。

我的他也爱吃,比我能吃,还总逼着我给他做,既然我喜欢做,那就做吧。

其实很简单,但是就是费工夫。其实也就是两个步骤。第一个是煮,第二个就是拌。

第一步:一斤生鸡胗洗净,放在锅内。加入一个大料、一个桂皮、10粒花椒、2片香叶、一个干辣椒、10粒小茴香和适量的盐、料酒、酱油及一点点的糖,再倒入清水,没过鸡胗。开大火煮开然后换小火,直至鸡胗煮熟,晾凉后侵泡4个小时以上,让鸡胗进味儿。

   第二步:等吃的时候,把鸡胗切片,香菜切段,放在一起。再加入少量的蒜末、盐、辣椒油、香油调味即可。