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简单易做的猴头菇炖排骨

时间:2014-07-12 13:53:06 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2210人做过这道菜
猴头菇炖排骨的做法
有一款猴头菇饼干超贵,偶尔买来尝一尝味道觉得还是挺好的吃的,比较适合我们家的口味。一直以来对猴头菇有一种仰视感,因为它是四大名菜之一,也是八大山珍之一,名贵的食用菌,加上我们这里很少有,所以用来做菜更少了。今年的清明节在阿姨家吃到的菌类排骨汤即清淡,又鲜美,而且营养丰富,对胃的养护挺有好处,一直挂念着什么时候自己做来吃一吃。因为本地超市里没有能寻到猴头菇的踪影,只能求助万能的淘宝。买了几盒送给阿姨和妈妈,大家一起尝尝。怎样做排骨好吃
猴头菇的一些鲜为人知的营养:
    猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、等病症。年老体弱者食用猴头菇有滋补强身的作用。
制作过程:
猴头菇炖排骨的做法1
1、准备的材料:猴头菇2个,排骨1斤,调料:葱段10克,料酒一勺,盐、蔬之鲜
2、猴头菇用水浸泡,
3、浸泡透的猴头菇切片备用,
猴头菇炖排骨的做法2
4、锅热后,放入洗干净的排骨段,生炒至表面金黄,
5、加水烧开,
6、放入猴头菇片,葱、料酒,小火炖半小时,
猴头菇炖排骨的做法3
7、8、加上盐、蔬之鲜进行调味,在炖5、6分钟即可。
温馨提示:
1、煲汤不应过早的放盐,否则鲜味不足。
2、猴头菇有一股味道,一般浸泡透以后用手捏几下,把里面的苦味挤出来,换水再挤一下,这样2、3次即可。