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懒主妇招牌便当菜——咖喱什锦牛腩!

时间:2014-07-13 09:53:30 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1113人做过这道菜

这又是一个“一菜两吃”的范例,制熟的牛腩一分为二,一半制作清炖牛腩或者酸酸甜甜的番茄炖牛腩;留出的另一半便可以为上班族的TA,制做一份开胃提神的招牌便当菜——咖喱什锦牛腩。牛肉怎么做好吃

咖喱起源于印度,印度人认为,吃咖喱可以消炎、抗老;调味、瘦身、帮助消化。作为一种耐尝级世界级美食料理,现代家庭厨房操作起来也极其方便。手边有一盒加热即可进食的方便咖喱块,懒主妇可以随时出品一份出手必赢的招牌便当饭,莹白如玉的白米饭,浇上1勺金黄醇香的咖喱,香喷喷的咖喱什锦牛腩饭,对于繁忙工作了一个上午的上班族,闻香而动,一定胃口大开。

做这道菜别忘了准备1罐椰浆哦,椰浆,是咖喱菜出彩的点睛之笔!椰浆是咖喱的绝配,烹制咖喱料理时添加椰浆,既降低了咖喱的辛辣味,又使得香味更浓郁温和入口更甘甜。

 咖喱什锦牛腩的做法

咖喱什锦牛腩

制作材料:制熟牛腩1碗(净重250g),黄金咖喱1盒(100g),土豆1个,胡萝卜2个,洋葱1/2个,彩椒1/2

制作调料:生姜1块,大葱1节,椰浆1罐(400ml)

咖喱什锦牛腩家常做法1

作过程:如↓图所示)

1.土豆洗净去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。

2.生姜切末,大葱洗净切末,洋葱洗净切片,用手将洋葱片剥离备用。

咖喱什锦牛腩家常做法2

3.炒锅烧热注油,四、五成油温时将胡萝卜块、土豆块下锅煎制,煎至表皮焦香拨至锅边。

4.就着锅内底油将姜末葱末倒入锅中煸香,将洋葱片倒入锅中,与锅中材料大火翻炒均匀。

咖喱什锦牛腩家常做法3

5.洋葱炒至软身出香时,将牛腩块及汤汁一同倒入锅中。

6.开启椰浆,将整罐椰浆倒入锅中,锅中所有材料混合均匀煮开锅,转中火加盖焖煮。

咖喱什锦牛腩家常做法4

5.焖煮至材料熟软,暂熄火,将咖喱块掰开入锅,捣碎使其融化。家常菜做法大全

6.开小火炖煮5分钟左右至稠浓即成,其间需要用锅铲搅动食材使挂汁均匀并避免糊底。

咖喱什锦牛腩家常做法5

【小贴士】

咖喱  是具有千年历史的古老料理。“咖哩”一词来源于泰米尔语,就是“把许多香料加在一起煮”的意思。其独特的香味源于小茴香、肉桂、八角、姜黄粉、沙姜粉、芫荽、丁香、豆蒄、郁金粉、香茅等香辛料;辣味则来自红辣椒、黑辣椒、姜、蒜及芥末等。这些迥异不同的香料汇集一起,构成各色咖喱料理异彩纷呈的浓郁香味。

制熟牛腩的做法:牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,改刀切成3-4cm见方的牛腩块,入清水锅氽煮出血腥浮沫,再次洗净控水,下锅煸炒后炖煮至熟。