您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 虾肉 > 私雪花基尾虾_怎样做基尾虾好吃

美妙绝伦的私雪花基尾虾

时间:2014-07-13 10:38:47 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2049人做过这道菜
雪花基尾虾的做法

【营养课堂】

  基围虾富含优质蛋白,肉质细腻,容易消化,非常适合产后、手术后需要优质蛋白恢复身体的人群食用。幼儿及学龄前儿童,由于身体各器官发育尚不完全,消化吸收能力有限,更适合使用虾肉补充优质蛋白。海鲜的做法

  对于当今社会的“三高”问题,很多人谈胆固醇色变,有人会在能不能吃虾的问题上犹豫不决,现在告诉你答案啦。100g基围虾虾含有181mg胆固醇,其可食部位为60%,即100g的基围虾含有181X0.6=108mg的胆固醇。100g食物胆固醇低于100mg的为低胆固醇食物,100-200mg之间为中等胆固醇食物,大于200mg为高胆固醇,所以基围虾其实接近低胆固醇食物,保持正常食用量是没有问题的。

  《中国居民膳食宝塔》建议每人每天吃50-100g的鱼虾类。

【雪花基尾虾】

其实我觉得吃虾还是蛮划算的,30元一斤,一次买半斤,够一个3-4口之家一次的食量,每周吃1-2次。

  蒜泥打造雪花的效果,基尾虾清蒸,加一点点的料酒去腥,生抽调味,极大保持了虾的原味。避免重油、重调味品,此道菜可谓老少兼宜。鲜嫩的虾肉补充优质蛋白,且据报道虾中的虾青素是最强的抗氧化剂,预防肿瘤。另外大蒜中的大蒜素有抗肿瘤的功效,也可以预防癌症。

  算算我的热量有多少:虾101kcal/100g X 5 = 505 Kcal;花生油899Kcal/100g X 0.15 = 134 Kcal;其它先忽略不计,一共639 Kcal热量。如果一家四口食用,平均一个人才摄入160Kcal,目前建议一天女性的热量需求为1800Kcal。

【制作材料】虾的家常做法

基尾虾 1 斤、大蒜 4 头(约150 g);

香葱数颗、姜一块(约15 g)、油(15 g)、生抽 5 mL、料酒 5 mL。

【制作过程】

1)基尾虾用剪刀剪开背部,挑出虾线。剪去虾须和虾枪(都在头部);

2)虾用料酒腌制10分钟,入味,去腥;

3)盘子底部铺上香葱和姜片,把虾铺好,均匀撒入生抽(老抽颜色太重,不好);

4)把大蒜剁成蒜蓉,均匀平铺在虾上面;

5)放入锅中,大火整10分钟,取出。

6)蒸好的虾上放上葱结,另一锅中把油烧至8成热,均匀倒在虾上面。此时,随着一阵次啦次啦的声音,雪花基尾虾就完成了。

家常基尾虾的做法1

【经验总结】

  其实这道菜可谓零失败,色泽诱人,味道鲜美,关键最后的热油要撒均匀,到处都有次啦声。