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家常酸菜豆花鱼轻松做

时间:2014-07-13 10:58:17 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2458人做过这道菜
 鱼肉,味道鲜美肉质细腻,高蛋白低脂肪,营养价值极高,常吃有健脑,软化血管,保护视力等保健功效。今天和大家分享的,是一道汤菜一一酸菜豆花鱼。
酸菜豆花鱼
用料:鲜鱼1条,酸菜50克,姜1小块,干辣椒2个,新鲜小米辣2个,水豆腐半小碗,色拉油,盐,胡椒粉适量。
家常酸菜豆花鱼的做法1
     制作步骤:
    1.先将鲜鱼刮洗干净,去头去内脏后切成块状,酸菜切短,姜切片,小米辣切成圈,干辣椒切成小段。
    2.将水豆腐倒入大汤碗底。
家常酸菜豆花鱼的做法2
    3.炒锅内放入适量的油,待油烧至八成热时,放入酸菜,翻炒出香味时,放入清水1大碗,水烧开后,放入姜片,再用筷子将鱼块夹起放入煮沸的酸汤内,汤水再次烧开后,转入中火继续沸煮5分钟,起锅后装入大汤碗内。
家常酸菜豆花鱼的做法2
    4.炒锅洗净,烧干锅内的水渍,放入少许色拉油,待油烧热后,放入切成段的干辣椒,辣椒炒香后,用铲子连油一起铲起,浇入装满鱼汤的大碗内,撒盐,撒胡椒粉,摆上切成圈的小米辣(云南边疆有生吃小米辣的习惯)。家常菜做法大全
家常酸菜豆花鱼的做法2
    特点:汤鲜肉嫩,开胃爽口。