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紫薯花样面包

时间:2014-07-15 01:01:33 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2109人做过这道菜
 我家大宝今天终于在一次次跟小宝的战斗中学会说不了,
我在卫生间帮小宝洗澡,大宝拿个小瓶子在玩,还跟小宝炫耀一下:
我的,不给你玩!然后一扭身跑掉了。
后来轮到大宝洗澡了,小宝说:你洗澡,你的先给我玩一下!
大宝说:不!我洗了澡就要玩了。
我觉得大宝说不是对的,不然等大宝洗好,两个人就因为主权不明,得打起来了。
结果小宝同学趁大宝冲洗头发的时候伸手就抢,两个人就这样又打起来了,
大宝的东西没了,哇哇直哭,这时候我只能出面说:
大宝,你先给她玩一下,你洗好了她肯定还你。
然后我又跟小宝说:
你等大宝洗好了就一定要还哦~
后来,大宝洗好了澡,小宝果然乖乖递上,还接了点水,算是恢复原样还她。
对于孩子们,更多时候我是让她们自己在摩擦中寻找解决方法,
实在不行了我再调解一下,基本上我是不接受她们的告状的,
我觉得让她们自己领悟,自己学会解决问题,比我讲道理要好太多了。
面团:高筋面粉300克、水180克、细砂糖30克、酵母粉3克、 黄油30克、盐2克
馅料:紫薯泥180克、细砂糖10克、黄油10克、全蛋液
做法:
1、在和面的盆里放入 盐,细砂糖
2、再放入面粉略拌匀,静置30分钟,这是用的泡面法,就是不放酵母,让面团先醒一下,这样出筋更快
3、30分钟以后放入酵母粉,用厨师机2档和面
4、面团能拉出大块略脆弱的薄片这说明到扩展状态了
5、加入软化的30克黄油,再用2档继续和面
6、等到面团能拉出大片薄膜,破洞边缘光滑,这就说明到完全阶段了,和面完成
7、把面团重新团一下,放入盆内,盖上盖子发酵一个小时
8、面团发酵至两倍大即可拿出排气
9、面团分割成6小份,滚圆,松弛10分钟
 10、剂子松弛的时间,我们准备紫薯馅,紫薯泥解冻以后放入10克黄油,10克细砂糖,用手抓匀,成为细腻的紫薯馅
11、取一个剂子略按扁,包入30克左右的馅料
12、包好以后收口捏紧,全部朝下放好备用
13、取一个包好的面胚,用擀面杖擀成长椭圆形
14、在面皮中间划上数刀,让馅料露出
15、把划好的一面朝下,然后对折捏紧收口
16、把捏好的长条翻过来,隔开的地方朝外卷成圈状,两头捏紧,放入烤盘进行二次醒发
17、醒好的面包胚刷上蛋液
18、烤箱预热180度,上下火约20分钟即可出炉