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酒渍樱桃

时间:2014-07-15 02:08:44 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 657人做过这道菜
做好了还没尝,
光看色泽就很诱惑;
特别推荐用来做甜品;
蛋糕及饮品;
除了有鲜艳的色泽外;
还富有浓浓的果酒味。。
材料:
新鲜樱桃 500G,红酒 200ML,细砂糖 150G,柠檬汁 30ML
做法:
1. 图1- 樱桃洗净后温水及少许盐浸泡5分钟,然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除,也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
2. 图2- 红酒里加入细砂糖。
3. 图3- 用小火慢慢熬煮至沸腾。
4. 图4- 红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
5. 图1- 樱桃开始沸腾时要不断的翻拌,以免糊低。
6. 图2- 在15分钟后樱桃会慢慢的缩小,而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
7. 图3- 大约30分钟后加入柠檬汁,搅拌均匀后继续熬煮10分钟;此时樱桃会很上色也很香红酒的味道,10分钟后就可以熄火放一旁。
8. 图4- 装樱桃的瓶子需要用热水消毒,用干布擦干水;煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子,凉后放入冰箱冷藏。