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榴莲冰淇淋的做法

时间:2014-07-16 10:32:46 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1117人做过这道菜
榴莲冰淇淋的做法

冷饮的做法榴莲冰淇淋 

原配方来自跑步的菜虫,这里略有调整。
【材料】
A
榴莲肉   120g
椰浆     50g
B
蛋黄     4个
白糖     80g
牛奶     270g
C
淡奶油   200g

【做法】

榴莲冰淇淋的做法1

1、榴莲肉和椰浆放入料理机中搅拌成泥,放入冰箱冷藏;
2、蛋黄加白糖用蛋抽子慢慢搅拌至糖几乎融化;
夏季养生菜谱
3、牛奶中小火加热至边缘冒泡,慢慢冲入步骤2的蛋黄中,边倒边搅拌;
4、将步骤3的牛奶蛋黄液放入小碗中隔水加热,边中小火加热边搅拌,直到液体变浓稠,用指甲刮勺子上留下的液体会有痕迹出现,停止加热取出,继续搅拌一会儿使其温度慢慢降下来,表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏至透;
5、冷藏透的步骤1和步骤4混合,再加入淡奶油充分搅拌均匀;
6、开启冰淇淋桶使搅拌棒开始搅拌,时间设置30分钟,将步骤5的液体慢慢倒入冰淇淋桶中,搅拌停止后取出冰淇淋,装入保鲜盒中放冰箱冷冻即可。