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夏日吃肉酸甜可口的醋熘鸡丁

时间:2014-07-16 12:24:28 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1242人做过这道菜
醋熘鸡丁的做法

因为天热真心吃不进去肉,可是几天不吃肉又真心馋的慌,吃两口又塞住,这矛盾心情有让人抓狂的赶脚。

夏天吃肉味道最重要,比如俺家这道‘醋熘鸡丁’,酸中带甜,甜中又透着丝丝辣,而且超滑嫩,特别好吃,绝对是适合夏天餐桌的一道开胃肉菜,不信你试试。

【醋熘鸡丁】

原料:

鸡腿1只、洋葱1/2个、青红尖椒各1/2个

腌料:

盐2/3小勺、淀粉2/3大勺、蛋清1个、米酒1/2大勺

调料:

姜丝适量、茄酱1大勺、白糖2大勺、米醋2大勺、香油1小勺、水淀粉1大勺

家常醋熘鸡丁的做法1

做法:

1.鸡腿洗净剔骨,切成约1.5厘米大的丁。

2.鸡丁放入大碗中,加入盐和米酒拌匀,再加入蛋清和淀粉拌匀,腌渍10分钟。

3.洋葱、青椒洗净后切成菱形块备用。家常菜做法大全

4.炒锅烧热,倒入宽油,油温5成热时放入腌好的鸡丁。

5.将鸡丁炒至变白,约9分熟,将鸡丁盛出。

6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝。

家常醋熘鸡丁的做法2

7.然后放入青红椒片略炒两下。

8.放入番茄酱、米酒、白糖和2勺清水炒匀。

9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟。

10.淋入水淀粉勾薄芡。

11.出锅前淋入适量香油提香即可。

经验分享:鸡肉怎么做好吃

也可以用鸡胸肉代替鸡腿肉来制作这道菜,但是不如鸡腿肉口感好。

糖和醋的比例一般为1:1。