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懒人菜单之芥菜煲

时间:2014-07-17 02:01:33 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1601人做过这道菜
 
材料清单:芥菜250g,五花肉100g,干贝40g,盐适量。
操作步骤:
1、芥菜剥开洗净,去掉损伤的叶片,沥干待用。
2、将芥菜心切开。
3、干贝洗净,清水浸泡十分钟。
4、五花肉洗净、沥干、切块。
5、将五花肉放入砂锅,再码上芥菜,撒入干贝。
6、加适量的清水,小火熬煮至芥菜软熟即可,熄火前再加入适量的盐调味。
      芥菜样子不好看,潮汕地区多用来腌制酸咸菜,它的叶子厚实,炒着吃的话味道其实欠佳,做成芥菜煲味道有些许甘苦却很美味。不建议用排骨来熬煮,因为芥菜挺会“吃油”的,排骨的肥肉少了,煲出来的芥菜和汤汁就会明显有些发“涩”。