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脆皮棒棒糖冰淇淋的做法

时间:2014-07-18 09:37:44 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 800人做过这道菜
脆皮棒棒糖冰淇淋的做法

食材:

蛋黄6个,细砂糖100g,牛奶200ml,哈密瓜,青瓜,火龙果各100g,柠檬汁少许

分解图:

 家常脆皮棒棒糖冰淇淋的做法1

家常脆皮棒棒糖冰淇淋的做法2

家常脆皮棒棒糖冰淇淋的做法3

家常脆皮棒棒糖冰淇淋的做法4

1:备好材料。PS:提前冰淇淋机的制冷内桶放在冷冻室里冷冻24小时。
2:把3种水果混合一起用料理机搅打成果泥。
3:蛋黄倒入盆里。
4:蛋黄加细砂糖倒入盆里,
5:用打蛋器搅拌至细砂糖溶化。
6:加入些柠檬汁去除蛋黄的腥味。
7:把牛奶倒入锅中,小火加热。
8:锅边出现小气泡倒入6中。
9:用打蛋器搅拌至细砂糖五粗燥感。
10:再倒入锅中。
11:加热,并不断搅拌,锅边起小泡泡的时候立刻关火。(不要煮过了,煮过了蛋黄会凝固,一定不能煮沸。)
11:再把盆放入冰水中,用木铲搅拌,使蛋奶糊完全冷却。
12:之前做好的果泥与蛋黄糊一起混合搅拌均匀。
13:冰淇淋机子定时40分钟,然后倒入冰淇淋液。
14:开始搅拌。
冷饮的做法
15:搅拌好。
16:放入冰箱冷冻2小时以上最佳。
17:冰淇淋拿出来倒入棒棒糖模具里。
18:两面都倒入冰淇淋液体后合起来。
19:放入冰箱冷冻起来,在冰淇淋快要冻起来时插入棒子继续冷冻1,2小时。
20:然后拿出冷冻好的棒棒糖冰淇淋。
21:在锅中把白色,黑色和抹茶味的巧克力隔水融化。
22:稍放凉些蘸上巧克力液体。
23:并快速的蘸上花生碎,巧克力碎等装饰物。
24:并快速的打开冷冻室,快速的让棒棒糖凝固也以防冰淇淋液体融化。

注意事项:

1:冰淇淋桶一定要放入冷冻室24小时左右,以保证它充分的制冷。
2:冰淇淋液体可以在机子开始搅拌后慢慢的倒入冰淇淋桶里。
3:做好的冰淇淋可以直接食用也可以放入冷冻室再冷冻下效果更好。
4:如果要挖成球的话建议把挖勺和要盛的容器一起在冷冻室放个半小时最好。
5:棒棒糖冰淇淋蘸巧克力液体时一定要快,且赶紧在冷冻室放下以使它快速凝固起来,稍慢些可能就要使冰淇淋液体融化了。

6:我做的量多些,可以减半做,减半的量是4,5个人的量。