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番茄冰激凌的做法

时间:2014-07-18 09:58:31 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1279人做过这道菜
家常番茄冰激凌的做法
番茄的好处我不必多说,对男人女人都好的一种半水果式蔬菜。如果不含添加剂,番茄酱的各种益处其实远远高于新鲜番茄。新疆的西红柿酱厂很多,品质也高,不少都是出口欧美,有时在外地想买,还不好找。朋友留的这个酱是送检剩下的品质最佳的一批,含菌量最少,绝对无添加剂,加上是无糖浓缩原酱,虽然不是很甜,但浓缩后番茄天然的酸甜味已经恰到好处,只抿一小口就有超级浓郁的味道和果香充满口腔。
       我平时对新鲜番茄没什么感觉,但是对这款番茄酱却有点空口吃也吃不够的上瘾感,这个酱好吃到完全可以直接用于日常甜点配料也毫无违和感。冬天第一次尝试时我就大呼,一定要把它做一次冰激凌试试,肯定是不一样的体验。
夏季养生菜谱  
材料:
家常番茄冰激凌的做法1
超纯无糖番茄酱80g,淡奶油200g(提前冷藏一夜),牛奶200g(冷藏),糖50g(实际操作中我使用了黄冰糖,没有搅拌器的朋友建议使用细砂糖)
所有材料事先均冷藏过,淡奶油冷藏时间12小时,不超过24小时
步骤:
1、冰激凌机内胆提前一夜放入冰箱冷冻室。冰糖加入牛奶,用搅拌棒将冰糖在牛奶中打碎,之后加入番茄酱;
家常番茄冰激凌的做法2
2、继续用搅拌器把番茄酱和牛奶混合,注意此步不用加热,因此没有搅拌器的朋友使用细砂糖,用蛋抽混合,尽量使糖全部融化;
3、冷藏过的淡奶油用电动打蛋器打到浓稠状,不需打到全发;
家常番茄冰激凌的做法3
4、将打过的淡奶油加入混合了番茄酱和糖的牛奶中,再次用搅拌器把所有溶液混合均匀;冷饮的做法
5、将冷冻过的内胆取出,组装好冰激凌机,启动,定时30分钟,缓缓将混合溶液从盖子的开口处注入已经开始运转的机器;
家常番茄冰激凌的做法4
6、机器会连续搅打30分钟,后期糕体会越来越蓬松并逐渐凝固,到时间后冰激凌即完成。
可以即时食用,也可以冷冻硬一点再食用,还可以将软式冰激凌倒入漂亮的模具冷冻后脱模食用。
如果挖成冰激凌球,可以自己调一个蛋卷液,摊蛋卷皮,趁热凹成容器装盛冰激凌球,蛋卷皮变凉后十分酥脆,搭配冰激凌最好吃了。
蛋卷方子:
一个鸡蛋,30g黄油,25g面粉(不要一次性加完,视鸡蛋大小有别留一点变调边加),20g糖(这个比例不会很甜)
家常番茄冰激凌的做法5做法:
黄油软化加糖混合,分多次慢慢倒入蛋液混合,再分多次加入面粉,搅拌成能够流动的糊状。有蛋卷机的此时最省事,没有的就只有用不沾平底锅像烙薄饼一样把蛋卷液在锅里晃薄晃匀,慢慢烙熟。取出趁热卷成蛋筒,或在小容器里凹一下,使呈容器状,便于装盛冰激凌即可。