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最爱的颜色紫薯慕斯蛋糕

时间:2014-07-19 10:23:28 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1718人做过这道菜
紫薯慕斯蛋糕的做法
夹层原料:6寸戚风蛋糕一个
慕斯原料:紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半(5克/片)牛奶40克
 
 1、先烤一个自己喜欢的夹心层,我一般就用的是戚风蛋糕。
2、紫薯洗净,上锅蒸20分钟。 烘焙食谱 
3、蒸好的紫薯凉后,去皮,压碎。
4、紫薯和酸奶一起,再加入糖粉10克,用搅拌机搅拌成泥。
家常紫薯慕斯蛋糕的做法1
5、搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍,会更细腻。
6、蛋糕切成三片。
7、淡奶油加入20克糖粉搅打至出现花纹的状态,倒入紫薯泥拌匀。
8、吉利丁用凉水泡软。
家常紫薯慕斯蛋糕的做法2
9、将吉利丁捞起,放入40克牛奶中,隔热水溶化。
10、将吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀,慕斯酱就做好了。
11、将蛋糕片中的两片,周边去掉,先放一片在模具里,倒入一半慕斯酱,再入上另一片蛋糕片。
12、再将余下的慕斯酱倒入,将表面抹平一下即可,慕斯蛋糕就做好了,放入冰箱,冷藏6个小时以上,过夜最好,第二天拿出来的时候,用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以脱模了。特色面食
家常紫薯慕斯蛋糕的做法3
小贴士:
1、紫薯连皮的时候忘记称了,最后是去皮压成泥后用了150克。
2、因为今天是做的生日蛋糕,所以我做了一些装饰,花是用奶油霜挤的,挤的时候满手黄油,没有拍照,你可以按自己的喜好进行装饰,其实平时吃就不用这么麻烦啦。