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令人爱心涌动的萌呆小鸡烧果子

时间:2014-07-19 11:20:32 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2041人做过这道菜
小鸡烧果子的做法

小鸡烧果子 

材料:低粉……182克

      蛋黄……1个

      炼乳160克

      香草精……少许

      盐…..1\2小勺

      泡打粉…..4克

      豆沙馅…..550克

      蛋黄少许装饰用

做法:1、将炼乳和蛋黄准备好

      2、搅拌均匀

      3、将盐和低粉混合筛入炼乳液中

      4、拌匀成面糊入冰箱冷藏室松弛1小时

      5、将豆沙馅平分成约30克每份,手蘸少许高粉,团圆成球,将松弛的面团平分成约20克每份,捏至光

         滑,按压成饼状,包裹豆沙馅

      6、收口后捏成小鸡状,捏出嘴巴和小小的尾部

      7、将小鸡嘴巴用蛋黄小心涂抹,烤箱预热170度,烤箱放到中层烘烤约20—25分钟

      8、烤好后,烤箱降温至150度,放到上层再烘烤几分钟使小鸡头顶上色(切切记得观察,不要烤焦)

      9、带木把的烤肉签子,放到灶火上烧热,在小鸡身上烫上翅膀和眼睛即可

小鸡烧果子的做法1

小贴士:

1、  面糊要冷藏后才好操作,如果室温高,操作的过程中粘手,可将面糊再次冷藏,分好的面团注意加盖保鲜

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2、  小鸡塑形后有可能皱巴,但是只要捏好形象,烤的过程中自然变饱满

3、  小鸡烘烤的过程中记得观察,别烤焦了,顶部上色注意火候

4、  烤肉签子烧的热度要把握准确,太热就烫出坑来了,要刚好上色且不易将烧果子表皮粘掉,实在拿捏不准

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