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零厨艺也可以做好快手蚝油炒米粉

时间:2014-07-20 13:44:21 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1839人做过这道菜
蚝油鸡蛋炒米粉的做法
家里没什么存货了,这是临时想到的搭配,蚝油炒米粉。自己平时很喜欢吃米粉,细的、粗的、汤的、炒的都很爱。特别是喜欢路边那种炒米粉,大火几下翻炒出锅,香喷喷。家里还有之前网购的干米粉,鸡蛋,不到半小时,香喷喷的素炒米粉就出锅了,只用了蚝油真是美味,辣中带鲜,比街边的好吃多了。炒米粉里加的菜其实也没什么特定的。加点青椒、香肠什么的都是很好吃的。家里现成的只有鸡蛋和一些朝天椒,谁知道随意搭配出来的还非常好吃呢。小吃的做法
材料:干米粉90克、鸡蛋2个、油适量、盐4克、蚝油20ml、葱段8克、姜丝3克、朝天椒5克。
 
蚝油鸡蛋炒米粉的做法1
蚝油鸡蛋炒米粉的做法2
做法:
1.准备好材料。
2.朝天椒切段,葱切断,生姜切丝。
3.干米粉提前用温水泡软。家常菜做法大全
4.锅里烧开水,下入米粉煮10分钟左右,我用的粗米粉(根据情况,可以用筷子夹断判断是否熟透)。煮熟的米粉捞出备用。
5.鸡蛋加入2克盐打散成蛋液,锅里倒油烧至7成热,倒入蛋液。
6.等蛋液起泡基本成型,用铲子快速翻炒,可以适当炒老点好吃,盛出备用。
7.锅里留一点底油烧热,下入姜丝,葱段,辣椒段爆香。
8.倒入煮熟的米粉翻炒几下。
9.倒入蚝油,盐2克调味。
10.快速翻炒均匀,避免粘锅。
11.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
12.出锅前撒入葱,翻炒几下即可。