您当前的位置:做饭网 > 家常 > 酸甜菊花茄子的做法_怎样做酸甜菊花茄子

酸甜菊花茄子 玩转夏天

时间:2014-07-20 15:07:00 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1205人做过这道菜

酸甜菊花茄子的做法

原料:茄子、盐、干淀粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉等

做法:

1、茄子洗净,去掉两端,切成4厘米左右的段,将茄子竖起来,先横着切,再竖着切,最后成网格状,切记底部不能切断,留1公分左右

2、在茄子上撒少许盐,腌制10分钟,等茄子中的黑水杀出来,茄子就塌了,将软塌的茄子,在干淀粉中裹均匀
3、锅中放油,油热后,将裹了干淀粉的茄子下锅炸,炸至茄子酥脆即可出锅 
家常菜做法大全

4、另起锅放少许底油,将3小勺番茄酱下锅翻炒,加入3小勺糖、1小勺醋、半小勺盐,最后加入适量水淀粉,小火熬至糖醋汁粘稠起泡即可关火

5、将糖醋汁浇在炸得酥脆的茄子花上,随个人口味撒蒜末之类的即可食用

做法:

1、菊花茄子的刀法:将茄子拦腰切成4厘米高的圆柱,然后先竖切再横切,切成网状,不要切到底,留大概1厘米的底,这时候可以在底下放两根筷子

2、茄子上撒少许盐,不但可以给茄子入味,而且杀出水的茄子更像菊花了

3、裹干淀粉的时候一定要裹均匀,茄子花的内部也要都裹 夏季养生食谱大全

4、炸的时候要中火炸酥脆,要是为了美观,可以放在漏勺里炸

酸甜菊花茄子的做法1

酸甜菊花茄子的做法2

酸甜菊花茄子的做法3

酸甜菊花茄子的做法4