您当前的位置:做饭网 > 四季 > 夏季 > 苦瓜香肠炒饭_夏季开胃菜的做法

拯救夏日胃口的“苦瓜香肠炒饭”

时间:2014-07-22 12:09:46 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1127人做过这道菜

进入一年中最炎热的三伏天, 几乎每天都听到中央发布的有关橙色高温警报,很多地方多超过了三十五度, 这么热的天, 吃什么都没有什么胃口,更别说要进厨房去“挥汗如雨”了, 简单省事的快餐成了最佳的选择。

       炒饭是具有中国特色的一种食物,它是集合饭与菜于一体的食物,做起来方便快速,营养充分,能迅速补充体力。炒饭的品种很多:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等等,用煮好的米饭,随意搭配加入菜肴、肉类或者鸡蛋等,爆炒而成, 炒出来的米饭各有特点,总可以满足个性化的口味。而且炒饭即有主食,又有菜,还有蛋或者其他肉类,不仅营养和口感都十分丰富,而且香喷喷、鲜艳艳的混合饭菜也能拯救我们的夏日胃口。

       苦瓜, 清热解毒, 帮助我消消脸上冲起来的小痘痘; 为了让它吃起来不太苦,加点香味浓郁的腊肠丁一起翻炒; 再来个每天必吃的鸡蛋,不要十分钟, 这色泽诱人、口感丰富的便餐就完成了, 赶紧坐下来享用吧。

苦瓜香肠炒饭的做法

【苦瓜香肠炒饭】家常菜做法大全

原料:  米饭    苦瓜   香肠   鸡蛋    小葱   胡椒粉    油盐 

制作: 1. 准备好原材料; 2. 鸡蛋中加入盐, 打散备用; 3. 烧热锅, 放少油, 倒入鸡蛋液; 4. 鸡蛋液定型后再铲成小块, 盛出来;  

苦瓜香肠炒饭家常做法1

       5. 再倒入少许油, 下入香肠粒煸炒; 6  微微出油后下入姜末翻炒; 7. 再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色; 8. 下入准备好的米饭, 翻炒直至米饭无块状, 粒粒分明;

苦瓜香肠炒饭家常做法2

9. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀; 10. 再加入准备好的鸡蛋翻炒; 11. 最后加入小葱末翻炒均匀; 12. 盛入碗中。

苦瓜香肠炒饭家常做法3

小贴士:

1.  炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;

2.  先将鸡蛋炒好盛出备用, 再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠, 这样更能掩盖苦瓜的苦味;

3.  加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;

4. 米饭一定要炒到粒粒分明, 无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。