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剁椒粉丝蒸娃娃菜:炎夏季的爽口下饭菜

时间:2014-07-23 11:30:17 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1003人做过这道菜
剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法

7、8月,一年当中最热的时候,尤其入了伏以后,高温潮热,人没精神,胃口也是相当萎靡。

这种湿热的季节让人每天都汗流浃背,不知不觉中消耗了不少体能,更应该多吃点东西,可以做一些酸、辣、甜口味的菜来增加胃口。

‘剁椒粉丝蒸娃娃菜’就比较适合这季节来配饭,微辣不油腻,娃娃菜很软烂,用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃,垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味,更是让人爱不释口。

【剁椒粉丝蒸娃娃菜】家常菜做法大全

原料:

娃娃菜1棵、粉丝1小把、肉末50克

调料:

剁椒2大勺、生抽酱油1大勺、蚝油1小勺、葱姜蒜末各1/2大勺、鸡精少许、盐少许

做法:
1.粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中。

2.娃娃菜洗净切成6份。

3.烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出,

4.把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用。

5.炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱姜蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀。

6.放入肉末炒散,至肉末颜色发白。

7.倒入生抽酱油、再加蚝油,用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味。

8.把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上。

9.放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可。

贴心提示:

剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的,所以这道菜最好不加盐或者少加为好;提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸,这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味;也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜,但是白菜较硬,不如娃娃菜容易熟透,所以如果用白菜来制作这道菜,可以先将白菜切成丝再蒸,就会比较容易熟透和入味了;放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美。

 剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法