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【鲜虾焗饭】改自西班牙海鲜烩饭

时间:2014-07-23 11:45:47 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1426人做过这道菜
家常鲜虾焗饭的做法

【鲜虾焗饭】海鲜的做法

主料:米1杯,高汤2.5杯,白葡萄酒2汤匙

配菜:chorizo西班牙辣肠 55G,芦笋尖4根,新鲜海虾5只,番茄1个

调味:橄榄油,海盐1.5茶匙,马苏里拉芝士,干欧芹碎,干迷迭香

家常鲜虾焗饭的做法1

1. 番茄洗净去蒂,切成小块,放入锅中加橄榄油翻炒一下
2. 铺上切片的chorizo辣肠和洗净切段的芦笋尖

(如果买不到这种辣肠我觉得用披萨肠也可以)

3. 铺上淘洗干净的米

(米比较推荐用圆的,我用长形的是因为那种最便宜= =平时只买那种)

家常鲜虾焗饭的做法2

4. 加入高汤,均匀撒上海盐,大火煮开。没有高汤的话就用清水吧

我正好有香菇海带和柴鱼片熬的高汤,觉得味道应该搭,就用上了

5. 水开后在表面铺上洗净的鲜虾,如果有贝壳类的材料也一起铺上

在虾表面淋上葡萄酒,然后压一下让它半浸泡在汤里面
6. 转中小火保持微沸,加盖焖煮,中途不翻动

煮至水分几乎煮干,米粒几乎熟透