您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 褡裢火烧的做法_如何做褡裢火烧

老北京风情小吃褡裢火烧

时间:2014-07-23 11:55:40 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1797人做过这道菜
褡裢火烧的做法
材料: 
 
面粉300g,温水170ml,猪肉(三肥七瘦)200g,藕100g,大葱1棵,姜1小块,花椒若干,盐5-8g,生抽8g,老抽8g,白开水1大勺,花生油。
 
做法:
 
褡裢火烧的做法1
1.面粉加入35-40度左右的温水,一边加水一边用筷子搅拌成棉絮。
2.将拌好的棉絮揉成表面光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。
3.猪肉提前用温水冲洗干净剁成肉馅。
4.藕洗净去皮剁成末。
5.大葱、切切末。
6.花椒用开水冲泡20分钟左右成花椒水备用。
褡裢火烧的做法2
7.肉馅中加入盐、生抽、老抽和1大勺的花椒水,充分搅拌均匀至肉馅上劲。
8.加入葱姜末。
9.下藕末。小吃的做法
10.充分搅打均匀备用。
褡裢火烧的做法3
11.饧好的面团揉匀,分成大小均匀的小剂子。
12.将面剂子揉圆,擀成长方形,厚度约饺子皮的1/2.
13.在面皮上码上适量的肉馅。
14.将面皮从上往下卷,将两头没有肉馅的部位捏紧。
15.继续卷,卷成粗细均匀的长条。
16.将两头没有肉馅的部位往中间折一下,压紧,褡裢火烧就包好了。
褡裢火烧的做法4
17.平底锅内放适量的花生油,油温热后下包好的褡裢火烧,中小火慢慢煎。
18.待火烧煎至一面金黄后翻面,继续小火剪,待两面都呈金黄色后即可盛出、食用。