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京味凉粉改

时间:2014-07-25 00:37:05 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 702人做过这道菜
京味凉粉改良版----小时候的记忆
主料;绿豆淀粉  80克    清水 700ml
辅料;黄瓜  大蒜  
调料;油  盐 生抽  米醋 辣椒  麻椒 芝麻  芝麻酱
做法;
京味凉粉改良版----小时候的记忆
1 准备好绿豆淀粉。
2 绿豆淀粉中加入200ml的清水。
水澥开呈浆状。
4 500ml清水加入1克盐烧开后将糊状淀粉液,倒入开水锅中,快速搅拌均匀。
把粉浆小火搅拌均匀彻底糊化 透明后关火。
倒入保鲜盒中,凉凉成凉粉。
京味凉粉改良版----小时候的记忆
准备好凉粉 黄瓜 大蒜。
黄瓜用刀拍散后切成块。
大蒜切成末。
10 芝麻酱加入盐 米醋 生抽搅拌均匀成料汁。
11 取一小碗,加入芝麻 麻椒 辣椒。
12 锅中注入油,烧热,趁热浇入小碗中成红油。
京味凉粉改良版----小时候的记忆
13 将凉粉切成条状。
14 加入黄瓜和大蒜。
15 浇入料汁和红油即可。
京味凉粉改良版----小时候的记忆
 
叨唠;没有绿豆淀粉可用豌豆淀粉代替。