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大图详解 最爱的红油韭菜猪肉大馄饨做

时间:2014-07-25 09:30:02 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 4133人做过这道菜
韭菜猪肉馄饨做法
韭菜猪肉馄饨做法1
用到了:
猪肉
韭菜猪肉馄饨做法2
韭菜
葱、老姜
虾皮
白糖、盐、料酒、花椒粉、熟白芝麻
 
韭菜猪肉馄饨做法3
生抽       芝麻油   花椒油   辣椒油   
馄饨皮
准备工作:
1、韭菜洗净  沥水
2、切碎  不要剁   用切的哈  
韭菜猪肉馄饨做法4
3、猪肉   肥瘦搭配
剁成肉馅儿
4、葱洗净沥水
5、葱切葱花   葱白葱绿分开
老姜剁成姜末
做韭菜猪肉馅儿:
1、剁好的猪肉馅里放入少许姜末  葱花(姜末跟葱花不用放太多哈   葱花以葱白部分为主)
加一小勺花椒粉    不要太多哈    
不然花椒味太重
韭菜猪肉馄饨做法5
2、加适量盐 跟 白糖         白糖提个味  一点点就好
3、加适量生抽    
4、拌匀
5、韭菜碎里加适量油    稍微多一点没关系哈 
韭菜猪肉馄饨做法6
拌匀    
做蔬菜跟肉搭配的馅儿    蔬菜部分先加适量油拌匀
可以起到锁水的作用  不会出太多水
6、将拌匀油的韭菜碎倒入肉馅儿里
7、拌匀
8、再加入适量虾皮
韭菜猪肉馄饨做法7
9、再拌匀即可
馅儿部分就OK了
开始包馄饨!!
馄饨裹法  之前发过很详细的过程图: