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开洋葱油拌面(附葱油做法)

时间:2014-07-25 12:16:48 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 4822人做过这道菜
开洋葱油拌面的做法

主食材:细面360克,开洋5克,黄酒10克,葱油15克
调味料:老抽10克,生抽20克,白糖2克,水40克
参考份量:2人份

家常开洋葱油拌面的做法1

将葱油倒入锅中,放入开洋(图1)。开洋洗净要用黄酒浸泡20分钟,这样处理能起到去腥增香的作用

小火煸炒至干香(图2),能闻到明显的虾香时即可。开洋要单独爆香,既能起到增香的作用,而且不会有腥味

倒入全部调味料(图3)家常菜做法大全    特色面食          

中火煮开(图4),搅拌均匀至糖完全溶化时关火,这就是拌面用的酱汁

家常开洋葱油拌面的做法2

另起一锅倒入约面条10倍份量的水,水开后下面,用筷子搅散,转中小火煮3―5分钟(图5)。捞出面条尝一下,熟了即可关火捞出沥干水分,放入碗中,浇上酱汁和葱油中的葱段,拌匀即可