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蒜香鲢鱼

时间:2014-07-26 00:23:03 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1035人做过这道菜

       老公的朋友喜钓鱼,前不久在水库钓了一条花鲢子,送给了老公。以前没认识老公的时候,我家很少吃淡水鱼,大部分都吃海鱼,因为一直感觉淡水鱼有土腥味,可能是不太会做。认识老公以后,他家喜食淡水鱼,他家的人都会做鱼,做到也非常入味,慢慢我家也爱上了淡水鱼,经常会买一些新鲜的鱼食用。水库的鱼要比外面市场买的鱼好多多,主要是新鲜啊,不会有乱七八糟的保鲜添加剂,口感也要好的多

至于怎么做这条鱼,我俩还研究了一下,我说别按以前的方式了,换个做法和口味,最近我们比较喜欢吃蒜,尤其是吃熟的,感觉好吃还不辣,大蒜配鱼,那是必不可少的绝配哦

材料:花鲢鱼一条、葱姜、花椒、大料适量、大蒜一小碗、豆瓣酱、色拉油、生抽、盐

制作过程:

1、鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右

2、锅底倒入色拉油,8分热时,放入2面粘面粉的鱼块,煎至金黄色即可

3、葱姜、红辣椒、绿辣椒切段,蒜洗净去皮备用

4、锅内放入油,8分热倒入葱姜爆锅,在依次放入红辣椒、绿辣椒、花椒、大料、大蒜和豆瓣酱。翻炒一会

5、放入煎好的鲢鱼块,倒入一勺料酒和生抽

6、加入适量的水,先大火烧开,改中小火慢慢熬制汤汁浓稠即可

【营养价值】

  1、鲢鱼味甘,性温。能补脾益气,暖胃。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用

  2、鲢鱼可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

  3、鲢鱼健脾,利水,温中,益气,通乳,化湿。

  4、大蒜可强力杀菌,防治肿瘤和癌症,降低血糖,预防糖尿病,防治心脑血管疾病,

  5、大蒜可以排毒清肠,预防肠胃疾病,预防感冒

  6、大蒜可以抗疲劳作用,抗衰老作用,抗过敏作用,改善糖代谢作用

  7、鲢鱼肾炎,肝炎,水肿,小便补利者宜食;脾胃气虚,营养不良者宜食。

  8、鲢鱼据前人经验,痛疽疔疮,无名肿毒,瘙痒性皮肤病,目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。