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夏季最有滋味的鸡蛋饼吃法【苦瓜鸡蛋饼

时间:2014-07-26 01:25:03 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1807人做过这道菜
    夏天因为天热本来胃口就不太好,所以想要好的胃口,选择做菜的口胃就需要跟着变化了,夏季多数蔬菜都新鲜且品种又多,每一样菜都可以有很多种的搭配做法。所以,苦瓜这一季我是准备多吃,争取习惯这个苦味。。今天选了煎蛋饼的做法,简单易做好吃,苦味少,但又不失清热败火的功效~~~~
【菜名】苦瓜鸡蛋饼
【食材】苦瓜、鸡蛋
【调料】盐
【做法】1.准备好食材。
2.苦瓜去瓤切薄片。
3.加适量的盐腌制出苦汁。
4.苦瓜碗中打入两枚鸡蛋,打散与苦瓜片一起调匀。
5.锅中倒油,下苦瓜鸡蛋浆。
6.煎至两面金黄即可。
 
【小提示】1.不怕苦味的可能省去腌制苦瓜那一步。
2.煎苦瓜时先用中火煎,拿锅起来晃晃,苦瓜饼能很轻松的晃动就可以翻面煎另一面了。
3.翻面这一步不太好翻,可以借助锅铲与筷子一起来。我颠锅的技术还差点,每次翻的还是有少少的边角翻不过来,得多练习。