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蔓越莓戚风蛋糕

时间:2014-07-27 00:52:45 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1045人做过这道菜
好久没做蛋糕了,小孩子放假也没闲着,比上学更忙,每天接接送送的,暑期班,篮球夏令营,游泳等......经过一个月的运动,儿子的腰围少了一圈,可喜可贺。本来他不愿意去游泳的,我跟他说趁这个暑假keep fit一点,要不毕业舞会找不到舞伴哦。呵呵,我的诡计成功了,  爱美之心,人皆有之。
材料: (10寸中空蛋糕模)
蛋白糊:蛋白9个,细砂糖1/2量杯,醋几滴。
蛋黄糊:蛋黄9个,面粉1+1/4量杯(我用了普通面粉),细砂糖2大匙,玉米油1/2量杯,水1/2量杯,蔓越莓干半杯。
做法: 
1. 除面粉粉外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌均匀。
2. 筛入面粉拌至无颗粒。
3. 放入蔓越莓干拌匀。
4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(倒扣不会掉落)。
5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。 
6. 再倒回剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7. 倒入蛋糕模具里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
8. 放入预热了320F/160C度的烤箱烤55分钟,拿出倒扣放凉即可。
我是晚上做好,第二天早上脱模的。