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清爽无油的营养减肥餐-地瓜叶豆面条

时间:2014-07-27 01:58:13 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1706人做过这道菜
    记得小时候,确切的说是70年代中期,作为胶东半岛的农村人肚子里没啥子油水,用来裹腹的食物除了玉米饼子就是烀地瓜,餐桌上的肉、蛋少的可怜,吃面食是过年时候的奢侈品。很多年前在地瓜收获的时节,人们只是将地瓜刨出来搬回家里食用,对于地瓜叶和地瓜蔓,我记得老娘都是将它们晒干,磨成饲料去喂猪或者兔子,别的用处是没有的。
     但是随着地瓜的保健价值被发现,地瓜叶也被拉上了舞台,跟着地瓜沾了光。不研究还好,一研究吓一跳,地瓜叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过,它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。地瓜叶是一种有机蔬菜,具有很好的食疗作用,所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜,因此也可以发挥出最好的食疗功效。
     地瓜叶是地瓜藤的叶子,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。每年夏季我都会回农村老家摘地瓜叶做豆面条吃,话说顶着烈日在田地里忙碌的滋味真心不好受啊!
 
   准备好豆面条。
将采摘的地瓜叶择洗干净备用。
锅里放水烧开,放入豆面条。待豆面条软化后,倒入地瓜叶,烧开就可以吃了。
 
地瓜叶豆面条清爽无油,是夏季里营养健康的美食,对于想减肥瘦身的女士来说是最好不过的应季食品。配上自己炒制的鸡蛋蜢子虾酱,绝对的好搭档哟!

 
 友情小贴士:1、煮豆面条要做到无油菜地道好吃,锅要洗干净,不要带一点点的油哟!
 2、地瓜叶营养丰富,但煮的时候不易过长,豆面条变软之后,在锅里打个滚,开锅就可以吃了,千万不要久煮哟!