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【苦瓜炒花甲肉】苦瓜入菜,清凉一夏

时间:2014-07-27 02:20:48 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 809人做过这道菜

【苦瓜炒花甲肉】

食材:苦瓜、袋装冰冻花甲肉、瓶装豆豉酱、蒜瓣、生姜;

步骤:

1、蒜瓣、生姜分别切末;备好一两勺豆豉酱;

2、袋装冰冻花甲肉解冻,在流动的水中反复清洗干净,沥干水份,用少量盐、生抽、老抽、蒜末、姜末腌制入味;

3、苦瓜去两端,对半剖开,去籽及白瓤,切成1厘米厚的月芽形,用少量盐腌制出苦水,将析出的苦水倒掉,清水漂洗片刻,沥干水份备用;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入苦瓜块,加少量盐,略翻炒,下入腌制入味的花甲肉,放一两勺豆豉酱,淋一点生抽,炒至苦瓜、花甲肉断生,即可起锅装盘。


民间谚语:

“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。”

苦瓜也能做成下饭菜。