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小米炒鸡腿肉

时间:2014-07-29 00:14:25 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 828人做过这道菜
食材:鸡腿、蒜瓣、生姜、红米辣、小米;
步骤:
1、蒜瓣、生姜分别切末;红米辣去蒂洗净,切细圈;
2、鸡腿滤去血水洗净,剔骨,切成小块,用一半的蒜末、姜末、生抽、盐、老抽、白胡椒粉腌制入味一小时以上;
3、适量小米用少量水浸泡十分钟左右,倒掉水,平铺在方形大碗里(方便受热均匀,易熟),加少量水,刚好没过小米,蒸锅水开后放入蒸锅,蒸十五分钟左右即可;用小勺将蒸熟的小米铲散,不要结块;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,加入腌制入味的鸡腿肉,炒至七八成熟,下红米辣、倒入松散的熟小米,用锅铲将鸡腿肉与小米混合均匀,淋上适量的生抽,炒至鸡腿肉断生,即可起锅装盘。
小米除了煮粥,蒸熟后再炒的味道,绵软鲜香,令人难忘,
煮妇们可以试一试,一定不会失望的。