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南瓜黑芝麻刀切

时间:2014-07-29 00:30:03 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 941人做过这道菜

做法:
1、将南瓜去皮蒸熟或者微波炉转熟,我推荐用微波炉,因为这样南瓜出水少一点,然后压成泥状晾凉备用。把面粉、酵母粉、南瓜泥,糖,一点点盐放入盆中或者面包桶中,启动和面程序。一定揉成均匀光滑的面团,盖上湿布放置于温暖处。发酵至面团原体积的2倍大。我就放了20分钟,怕发酵过度发酸。
2、发酵的时候用黑芝麻炒熟,然后加入糖放在料理机里面碾磨成粉末,感慨一句真的好香
3、把发酵好的面团排气,然后擀成长方形,铺上黑芝麻糖粉。
 
4、然后卷起成筒状(太宽,蒸锅放不下的话,可以切两段),盖湿布或者锅盖,记得用最小的火烧一下,看到锅盖上有蒸汽了就关火,然后静置醒发20分钟。发酵完成后大火烧开上汽后蒸约20分钟。关火后放置3分钟,再取出切成小块。