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排骨薯粉肉

时间:2014-07-29 00:47:39 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1223人做过这道菜

原料:排骨600克,红薯粉300克

配料:红椒、生姜、香葱少许

调味料:盐、糖、白胡椒粉、料酒、老抽适量

制作方法:

1.准备好排骨、红薯粉、生姜和香葱备用。

2.将排骨洗净加少许盐腌制入味,生姜切片,香葱切段备用。

3.将红薯粉适量加入凉开水调匀备用。

4.锅内烧油,下入姜片煸炒。

 

5.将排骨倒入锅内煸炒。

6.烹入少许料酒继续煸炒至金黄色。

7.加入适量水和老抽。

8.盖上锅盖,继续焖煮。

9.另起一锅烧热后加油,将搅拌均匀的红薯粉倒入锅中。

10.开小火,用筷子迅速搅拌。

11.用锅铲不停翻炒至透明无白点盛起放砧板上。

12.刀蘸水,将透明红薯粉切成斜刀块。

13.排骨烧20分钟后盛起倒入另一锅和切好的薯粉肉继续烧至入味。

14.加入适量白胡椒粉和白糖提味后盛起。

15.撒上少许香菜段。

16.装盘开吃。


温馨提示:

1.腌制排骨时只能给少许盐或者不给,否则易做咸。

2.搅拌红薯粉时必须开小火,动作迅速,否则易糊。

红薯的功效:

1.红薯中含有多种人体需要的营养物质和丰富的赖氨酸,是一种理想的减肥食品。

2.红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

3.常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症,红薯中高含量的膳食纤维能促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌,因此,红薯具有抗癌作用。

4.红薯还有助于预防心血管疾病。其丰富的钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。