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土豆香菇烧肉

时间:2014-07-29 01:16:24 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 925人做过这道菜

【土豆香菇烧肉】

原料:五花肉  土豆   香菇  姜片  葱段   红辣椒  八角  桂皮  花椒  冰糖  红烧汁 海鲜酱 料酒  胡椒粉 油盐

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅, 将五花肉下入, 再加入适量的橄榄油;3. 小火慢慢变成五花肉,直至两片微微发黄,里面的油脂煸炒出来; 4. 再加入姜片,葱段和红辣椒一起煸炒; 5.爆香后加入适量的生抽,红烧汁和泡过香菇的水,同时将大料钢球放入;6. 再加入两勺海鲜酱, 大火烧开,转小火煮上二十分钟; 7. 这时加入准备好的土豆块和香菇, 加盖后再煮上十五分钟; 8. 加入盐和胡椒粉调味; 9. 最后大火收汁即可;  

 10. 盛入碗中。

小贴士:

1. 提前准备好原材料, 热锅凉油煸炒五花肉, 将五花肉煸炒微微发黄,油脂煸炒出来, 这样烧出来的五花肉不会腻;

2. 五花肉煸炒出油脂后加入适量生抽,红烧汁(如果没有,加酱油是一样的),泡过香菇的水(这可是天然味素,所以千万不要浪费),大料钢球(为了避免影响菜的成品,也方便取出,所以将大料都放入调味钢球中),海鲜酱(为了增鲜),冰糖(为了提色),所以调料加入后要没过原材料多一点的水, 大火煮开,转为小火,炖上二十分钟;

3. 再加入准备好的其他配料:土豆块和香菇, 一起煮上十五分钟;

4. 煮好后加入盐和胡椒粉等调味, 再开大火收汁, 收到喜欢的程度即可。