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夏日餐桌上的小清新--虾仁荷兰豆

时间:2014-07-29 14:32:05 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1401人做过这道菜
 
虾仁荷兰豆
主料:荷兰豆400g,虾仁100g
辅料:蒜2瓣,干辣椒3个
调料:蚝油2汤匙
制作方法:
 
1. 活虾煮熟,去壳取出虾仁备用
2. 荷兰豆去掉两端和老筋,洗净备用
3. 荷兰豆入沸水烫熟,捞出沥干水分备用
4. 锅内放油,放入蒜片和干辣椒炒香
5. 放入荷兰豆翻炒
6. 放入虾仁翻炒
7. 调入蚝油,快速翻炒均匀即可
8. 开饭啦!
小叮咛:
1. 煮虾时,放入八角、花椒、葱段、姜片、料酒,盐,既可去腥,也可提鲜。煮出的虾可直接食用,或蘸姜醋汁,或取虾仁炒菜。
2. 豆类一定要充分烹饪,保证熟透,才可保证食用安全。
3. 因为荷兰豆和虾仁都提前处理过,是熟的食材,所以炒时用大火快炒,可保持色泽、口感、味道。