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百岁老人家天天都吃养生菜-------蚝油

时间:2014-07-29 14:57:06 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 700人做过这道菜
 

前一段时间看了一档老年节目,其中介绍一位百岁老人爬香山,这位老寿星讲述了他的锻炼经历,还讲了他们家的养生菜。他家顿顿不能少的,就是这道耗油鹌鹑蛋,据老人讲他们家长年坚持吃蚝油鹌鹑蛋。他和老伴都是寿星。他到现在还可以爬香山,真是佩服!
蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料.专家说蚝油被称之为动物牛奶,里面含有丰富的微量元素,包括氨基酸、牛磺酸,再搭配鹌鹑蛋一起吃是最有营养的了。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋可补气益血,强筋壮骨。

这道菜做起来很简单,原料也都很普通,今天就跟着我一起做一做吧!

【材料】

鹌鹑蛋1斤,蚝油适量,酱油适量,冰糖少许。

【做法】
1、准备材料。

2、鹌鹑蛋放到锅里煮6分钟。

3、煮熟后,放凉水里过凉,煮熟的鹌鹑蛋剥皮。

4、调一个碗汁:蚝油、酱油、冰糖(比例为0.5:1:1)。

5、碗汁倒入锅里,小火煮开到冰糖化开。

6、将鹌鹑蛋下锅关火,泡2

小爱叨叨

小时再开火收汁。
1汤汁不要收的太干,将鹌鹑蛋泡在汤汁里,更有味道。

2晾凉后放在冰箱里,随吃随取。