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凉拌土豆丝

时间:2014-07-29 15:21:49 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 5641人做过这道菜

凉拌土豆丝

土豆是再家常不过的菜肴了,烹饪方法和处理方式不同,可以得到或绵软粉糯,或爽脆的口感。凉拌土豆丝,又能凸显土豆脆生生口感,细细均匀的土豆丝直接吸收调味料汁水的酸辣味道,炎热夏天开胃爽口,口口停不住。

土豆洗净去皮,擦丝

清水中漂洗去淀粉

漏勺过滤撇去水分

锅里烧开水,水开了,土豆丝放入,一旦颜色变微微透明,就倒在滤网里。

尽量滤去水分

加辣油花椒油、芝麻油、葱花、盐,一点黑醋调味。