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家庭披萨pizza

时间:2014-07-29 15:35:17 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2719人做过这道菜

一个满满馅料的披萨,好过去外面排队吃必胜客了。适合披萨的菜有蘑菇、青红黄椒(一般是肉肉的甜椒适合而不是菜椒)、洋葱、小番茄、黑橄榄、培根、萨拉米肠、烟熏火腿、油浸金枪鱼(沥干油水)和牛肉粒等。我并不喜欢自己熬煮披萨酱,涂太多披萨出水,皮馅滑脱分离,而且味道发酸,不如直接洒满马苏里拉芝士来的快活。
披萨面皮的配方我森森的记在脑子里,高粉300g,牛奶或水180g,糖20g,黄油20g,酵母8g,盐一勺。面包机揉啊揉,揉到光滑筋膜,发酵一小时后排气,冰箱松弛一小时,撒手粉,擀圆擀大,放入披萨盘,插洞,周围一圈面厚高一点。
撒一点芝士,铺上肉,放上蘑菇,番茄,番茄切口朝外。
铺上芝士,萨拉米肠,淋一点番茄酱,220度烤20分钟。最后五分钟移至中下层,让底部熟脆。