您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 鱼肉 > 怎样做红烧鲳鳊鱼_红烧鲳鳊鱼的做法

红烧鲳鳊鱼

时间:2014-07-29 15:45:52 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 3156人做过这道菜
鲳鳊鱼是海里捕捞,据说鲳鳊鱼属于深海鱼,水质较为干净,所以受到的污染少,越大的鲳鳊鱼价格翻的越高。肉质紧实,刺少,吃起来剥下整块的鱼肉,大快朵颐。红烧的浓烈口味最适合它。如果买来很多鲳鳊,可以放冰箱冷冻,储存很久。
 
鱼去内脏,鱼身切菱纹。姜葱切好
油锅里倒油,撒一把盐,这样处理可以煎鱼不粘皮,鱼身两面煎,煎到第二面的时候放入姜葱,
当鱼煎到两面都半熟,倒入料酒,酱油,水,一起中火烧
盖上盖子炖一会,直到汤汁收浓稠,出锅,撒葱花