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香香脆脆的--豇豆肉馅生煎饺

时间:2014-07-31 00:17:49 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 2325人做过这道菜

说起面食,当然好吃不过饺子!记得以前我们家包饺子,

不外乎就是韭菜,大白菜肉馅的,
后来再多了些白萝卜,小青菜类的,可以说真的比较单调。
后来学会了上网,到了好豆网,那才真开了眼界!
五花八门的饺子馅,真是只要你眼里看到的菜,

就没有不可以做饺子馅的!
可别说,按照我们平时吃的蔬菜,

但凡做了饺子馅,与肉一搭,还真没有不好吃的!
豇豆肉馅生煎饺,沾着香醋,真心不错。

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用料;豇豆600克,猪肉600克,鸡蛋2个.黑木耳适量.饺子皮1200克.

调料;油.芝麻油.糖.盐.料酒.老抽.胡椒粉.葱.姜.鸡精.

做法;

1.黑木耳泡发好,去杂质洗净,切碎待用.

2.锅里水开,放点油,放入洗净的豇豆焯至8分熟,捞出过冷水

3.把豇豆切碎,挤去一些水分,待用.

4.肉糜放入炒锅,放入姜末,葱花

5.分2-3次加点水,搅拌上劲.

6.放入糖,盐,料酒,胡椒粉.

7.再放入老抽,芝麻油,鸡精等调料搅拌匀.

8.磕入2个鸡蛋

9.放入黑木耳

10.放入豇豆,搅拌匀好成饺子馅.

11.饺子皮是买现成的。取一张饺子皮,放入适量豇豆肉馅.

12.把饺子皮当中捏紧.

13.从一边开始往后把饺子皮打折,

14.捏紧

15.再从另一面也打折至当中,捏紧.

16.冷锅放入适量油,把饺子放入,开火煎至饺子底部稍微有些金黄色,

17.放入小半碗清水,盖上锅盖,中火煮5分钟左右,

18.打开锅盖大火收汁,至饺子底部焦焦脆脆的,翻一面稍微再煎一下即可出锅.


1.在肉馅里加些鸡蛋,肉馅会比较嫩。
2.因为我来不及剁肉,所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了,

其实,自己剁肉更好,饺子皮也是买现成的.
3.豇豆焯好切碎,别把水分挤的太干.
4.沾料可以自己调.
5.焯豇豆的水里要放些油,焯出的豇豆翠绿翠绿的.