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草莓奶酪慕斯

时间:2014-08-01 00:16:54 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1298人做过这道菜

草莓慕斯材料:(6寸心形慕斯圈多两杯,6寸圆形应该正好)

草莓200克打浆用,

奶油奶酪80克,

淡奶油250克,

自制草莓酱30克(没有可不用)

鱼胶片10克

白砂糖70克(20克用于淡奶油打发,50克用于草莓糊,如果觉得草莓糊甜度刚好,可不再加糖或减少用量)。

六寸心形戚风或者圆形两片

装饰水果

准备慕斯糊:

1.戚风烤好后倒扣放凉脱模

2.草莓切丁,料理机搅打成糊。切丁前要去蒂洗净我就不用说了哈,我没加水,直接就能搅打成糊。

3.奶油奶酪隔水加热融化到顺滑

4.草莓酱与奶酪混合加热成草莓酱,鱼胶片凉水软化,挤干水分后放到草莓液里搅拌至鱼胶片完全融化

5.加入白糖打发淡奶油,6分发就可以了,不要太发,免得浓稠慕斯液不够流动

6.草莓糊倒进淡奶油中混合均匀,草莓慕斯糊就OK啦。慕斯糊粉红色滴还挺好看呢

装模:

1.用的六寸心形活底模,心形蛋糕片先放一片在最底下,倒入部分慕斯糊

2.放入第二片修建稍微小一圈的蛋糕片,入冰箱冷冻十分钟。防止第二篇蛋糕片浮起来

3.将剩下的慕斯糊倒入模具,震两下到表面平整,入冰箱冷藏至凝固

4.脱模时,用热毛巾捂住,或者吹风机吹一圈,可轻松脱模

5.接着就是简单装饰啦