您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 虾肉 > 怎样做冬瓜酿虾_冬瓜酿虾的做法

味道清新、美味营养—冬瓜酿虾

时间:2014-08-01 01:05:18 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1555人做过这道菜
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。 冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质,对护肤美白有不可忽视的作用。
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

夏天比较喜欢吃冬瓜,冬瓜酿虾味道很清新,虾胶的鲜味渗入其中,美味又营养丰富。

材料  冬瓜1200克  虾仁  80克   鸡汤   花生油   盐  白酒   胡椒粉  淀粉   胡萝卜  芝麻油   蛋清

1、准备食材

2、虾仁洗净去沙线,把水挤干剁成泥

3、虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌,加少许蛋清搅拌,最后加水淀粉、少许花生油搅拌,搅打时必须朝一个方向搅打,使虾完全起劲。

4、冬瓜用模具压出梅花形状,中间挖孔,我用裱花嘴挖的

5、挖好的冬瓜

6、冬瓜孔抹淀粉,把虾泥放入冬瓜的孔内

7、逐一做好,最后用手沾水把虾泥整形,整光滑,上面放胡萝卜压的小花装饰

8、锅内放水大火烧开,放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火

9、把蒸冬瓜的水倒入锅内,加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡,滴入香油,

10、浇在冬瓜上面,做好的冬瓜酿虾

虾要挤干水分,搅打时必须朝一个方向搅打,使虾完全起劲,蒸的时间要看冬瓜的厚薄,