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柠香鱼排--清香解腻

时间:2014-08-02 01:31:59 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 985人做过这道菜
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。这道先把洋葱爆香后垫底,然后用小火慢慢煎熟之后加入黑胡椒粒和辣椒面,最后滴入柠檬提香,鱼肉鲜嫩味美。家里有2个人不吃河鲜鱼,我也随着他们一起吃海鱼,偶尔会一个人享受河鱼的鲜味,龙利鱼没有鱼刺,鱼腥味也特少,去超市的时候经常会多买一些进冰箱,这样更方便。龙利鱼吃法也可以分多样化,鱼排,鱼片,清蒸都是很不错的选择,今天用小火慢煎的烹饪方法,这样能煎到外脆里嫩,而且能牢牢的锁住鱼肉原有的水分,所以口感更加鲜嫩无比。
需要的食材;龙利鱼 280克  柠檬  黑胡椒粒  生姜片  辣椒面  洋葱  盐  白酒
 1.龙利鱼解冻
2.洋葱洗净切片,准备柠檬片,生姜片和黑胡椒
3.解冻的龙利鱼洗净吸干水分切成鱼排,放入盆中加入盐,白酒,柠檬片和生姜片拌匀腌制2小时
4.热锅加入少许油下入洋葱煸炒出香味,磨入黑胡椒煸炒均匀后装入盆中
5.用不粘锅倒入油温油逐片下入鱼排用小火慢慢煎熟
6.之后磨上黑胡椒
7.喜欢香辣的加入辣椒面
8.鱼排装入洋葱上面滴入适量柠檬汁即可
温馨小贴士;
1.煎的时候一定要小火慢煎 。这样的烹饪方法趁热吃更佳,腌制好以后随煎随吃味道更棒。