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水煎法做美味小点心红薯饼

时间:2014-08-02 10:10:36 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 11165人做过这道菜
红薯饼的做法

材料有:

红薯2个
糯米粉50-60g
白糖25g
水适量

做法如下:

红薯饼的做法1

1. 红薯洗净去皮,上锅蒸熟,以能用叉子轻松插入为标准。
2. 蒸熟的红薯中加入适量白糖,碾压成红薯泥,趁热加入适量糯米粉。
3. 待到红薯泥不烫手,分次加入少量水(约四五汤匙,直到粉团捏起来像耳垂一样柔软),揉成光滑糯米粉团。
4. 把糯米粉团分割成大小均匀的小剂子。
5. 把小剂子滚圆,压扁。特色面食
6. 用叉子或勺子的边缘,在红薯饼上刻出花纹。
7. 不粘锅无油预热,放入红薯饼,煎到底面金黄。
8. 加入约一厘米高的水,煮开后盖上盖子焖煮。
9. 等到水快收干,揭开盖子,小火慢慢把水汽蒸干即可
小贴士:

如果用普通的炒锅来做,需要在预热的锅里下少许油,小火慢煎到底面金黄,再加水焖。