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夏日无油烟厨房小米粉蒸排骨

时间:2014-08-02 12:13:06 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1065人做过这道菜
小米粉蒸排骨的做法

小米粉蒸排骨 怎样做排骨好吃

材料:

排骨:600克

小米:150克

蒜:3瓣

老姜:1小块

郫县豆瓣酱:1勺半(大勺)

红糖:1小勺

腐乳汁:1大勺

橄榄油:1大勺

高度白酒:1/2大勺

胡椒末:适量

五香粉:1小勺

花椒末:适量

辣椒末:适量

香菜:1小把

1、排骨泡水一个小时左右,中间换几次水,以去血水;

2、排骨加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、红糖、腐乳汁、橄榄油、白酒、胡椒末;

3、拌均匀,腌一个小时以上,我是头天晚上做好,冷藏过夜的;

4、小米和五香粉一起放入锅 中,中小火炒几分钟,炒至米粒一捏就碎开;

5、小米用搅拌机随意搅一下,不要磨成完全粉末,有些颗粒会更好;

6、磨好的小米末放入腌好的排骨中,拌均匀;

7、裹上小米末的排骨放入竹蒸笼中,隔水蒸;

8、上汽后,改小火,1个小时。出锅后,撒香菜,我还多撒了些花椒末和辣椒末。

家常粉蒸排骨的做法1