您当前的位置:做饭网 > 人群 > 食疗食补 > 怎样做醪糟醉山药_醪糟醉山药的做法

提神解乏、解渴消暑------醪糟醉山药

时间:2014-08-03 00:06:04 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 874人做过这道菜

“醪糟”这东西,陕西许多地方都有,是一种民间的甜食和饮料。
 醪糟的吃法在全国可能是所有食品中最趋同一致的,
例如在什么地方都能吃到醪糟汤圆、鸡蛋醪糟,做法和味道也几乎差不多。

以前在一本杂志上看到这种不一样的吃醪糟法---醪糟醉山药,我觉得很新颖,今天就介绍给大家。

醪糟有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。

这道菜是将山药去皮,切成条,将切好条的山药放到开水中,待水再开捞起,稍凉,将凉到温暖的山药和醪糟拌匀,

放冰箱冷藏2天,山药吸收了醪糟的味道,非常好吃。【材料】

山药280克;醪糟150克;枸杞适量。

【做法】
1、准备材料。

2、山药切条状,去皮后泡在水中可以防止其发黑。

3、锅中放水,水开后倒入切好的山药,水再开后捞出备用。

4、捞出过凉水。

5、将山药放到醪糟中搅拌,最好放入冰箱冷藏12小时,味道会更完

美,最后放枸杞点缀。

【小爱叨叨】

1、处理山药时请带手套,防止山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发痒。

2、山药遇到空气容易发黑,去皮后泡在水中可以防止其发黑。

3、山药要凉一些再放醪糟,这样温热的山药可以促使醪糟进一步再

发酵。

4、每个人对醪糟的喜好程度不同,醪糟量可以按自己需要放。