您当前的位置:做饭网 > 肉菜 > 虾肉 > 虾仁腰花的做法_家常虾仁腰花的做法

不滑油不上浆虾仁腰花嫩到家

时间:2014-08-04 16:08:29 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1249人做过这道菜
虾仁腰花的做法
厨房心经:虾仁炒腰花
主料:虾仁
辅料:腰花
调料:盐;鸡精;白酒;酱油;淀粉
先看看原料:腰花;虾仁均安1:1
虾仁腰花怎么做好吃1
食材均切片 海鲜的做法
虾仁从中间切开,不上浆;不腌制
腰花片去腰臊后,打花刀。不上浆;不腌制
锅中做一锅水,不要烧到开水,只要60度,锅的底部出现虾眼泡即可
虾仁腰花怎么做好吃2
将切好的虾仁倒入水中
只要虾仁变色,达到六成熟即可捞出
然后继续烧水,烧到80度时,倒入切好的腰花
腰花也不要等到全熟,只要腰花卷起8成熟即可捞出
虾仁腰花怎么做好吃3
锅中爆香葱姜蒜片和干辣椒
然后先倒入焯好水的腰花,不要翻炒
立即倒入半勺白酒,用酒的热气蒸发掉腰花的腥臊
同时,酒的热气还能将腰花熥到全熟
虾仁腰花怎么做好吃4
等到酒气蒸发完后,再倒入焯好水的虾仁以及青椒
然后再倒入半勺的白酒,再次用酒气去除虾仁的腥味
待酒气蒸发完以后,倒入酱油;盐;鸡精
最后调入淀粉勾芡,炒匀
虾仁腰花怎么做好吃5
收汁后,即可出锅