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解密超级开胃的韩式番茄炖牛腩

时间:2014-08-04 17:16:41 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 1363人做过这道菜
解密韩式番茄炖牛腩的做法
有时候两种不相干的食物、食材搭在一起,就成了无比美味可口的美食了。从现代营养科学观点看,这两种食物搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。牛肉怎么做好吃 
    番茄和牛腩真真是这种“鸳鸯配”中极为典型的例子,可谓绝配,不止口感好,在营养搭配上也有绝妙之处。
首先,牛腩中含有不少胶原蛋白,这也是当下广受追捧的美容圣品,但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白,而番茄中恰恰富含维生素C。
    其次,牛肉中含有丰富的血红素铁,其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。最后,番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用,更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。

这也是正是番茄炖牛肉一年四季广受吃货们喜爱的重要原因吧。这道经典的菜品,味美汤浓、开胃、爽口,番茄在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合,入口酸爽香辣沁入心脾,让人回味无穷。
   今天这款【韩式番茄炖牛腩】,我在传统经典的菜品的基础上,添加了韩式甜辣酱,又别有一番不一样的风味,也更加酸爽香辣,不妨一试。

食材:牛腩350克、土豆一个、番茄2个、韩国甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油

做法:

家常番茄炖牛腩的做法1

家常番茄炖牛腩的做法2

1、将牛腩切小块,清水冲去血水,热水焯一下。

2、将姜蒜切片、八角洗净,牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖。

3、牛腩至酥而不烂捞出,番茄切小块和土豆去皮切块。

4、黑石锅中倒入橄榄油,加入姜蒜片爆香。

5、放入牛腩翻炒,再依次放入土豆块和番茄块,继续翻炒。

6、倒入番茄沙司和韩国甜辣酱,再加入煮牛腩时的高汤,加盖炖15分钟,转大火收浓汁即可。