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经典开胃高大上开洋葱油拌面

时间:2014-08-04 17:20:42 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 8366人做过这道菜
开洋葱油拌面的做法
开洋为江浙地区一带的方言叫法,指的是腌制晒干的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用,其它地方也称海米、金钩等。

开洋葱油拌面  特色面食  

食材:

小香葱

小洋葱

虾米

鲜面条

做法:

开洋葱油拌面的做法1

1、虾米洗干净后用温水和料酒泡软,小香葱择洗干净沥干水份,葱白与葱叶分别切成小断,锅内注入油,凉油放入葱白小火熬至葱白微微发黄放入葱叶,继续小火熬至葱白与葱叶焦黄酥脆,这个过程会很慢很慢,请耐心小火熬煮,熬好后捞出葱白与葱叶,葱油已基本熬好,下面的步骤可以忽略。

开洋葱油拌面的做法2

2、小洋葱去皮切丝,放入油锅中继续熬煮至焦黄,捞出,将熬好的葱油盛出,锅内留底油,放入泡好的虾迷粒炒香后盛出。另取一只煮锅,水开后下入面条煮熟后捞出过凉白开备用。

开洋葱油拌面的做法3

3、取一只面碗,淋一勺葱油和少少高鲜酱油,用筷子拌开后加入葱酥和炒香的虾米即可。